Vốn không phải là đứa nhảy đổng lên trước những niềm vui bất ngờ, cộng thêm 4 năm chung sống với ngành quảng cáo, bây giờ đúng nghĩa là chẳng gì còn có thể wow mình được nữa. Niềm xúc động duy nhất đến được với mình chỉ có thể là cây cỏ, thiên nhiên, núi rừng, sông hồ biển và mèo.
Thích nuôi trồng đã lâu, ngặt nỗi nhà thiếu ánh sáng nên chỉ có thể ăn rau sạch mua từ siêu thị hoặc chờ trên Bảo Lộc mang xuống. Bầu bí, đọt susu, bơ sáp, xà lách.. loại nào cũng bổ cũng ngon khiến động vật ăn thịt như mình cũng phải xiêu lòng.
Kể từ khi quay trở lại môi trường công sở, hơn nửa ngày chui rúc trong môi trường không có nổi một ánh mặt trời, không biết ngoài kia mưa hay nắng vì tất cả những gì mình tiếp xúc là tấm chăn và cái nhiệt độ dưới 16C không bao giờ thay đổi, mình chợt nhận ra cơ thể mình đã thiếu dinh dưỡng trầm trọng thế nào. Bệnh kéo dài cả tháng, không còn một chút sức lực nào để chống chọi hay chỉ đơn giản là xử lý công việc một cách trôi chảy dù bản chất công việc không hề phức tạp. Chưa bao giờ cảm thấy mình bất lực đến thế, chưa bao giờ nhận ra sức khoẻ là thứ mình khát khao đến thế. Nếu cứ tiếp tục duy trì cái tình trạng này thì dù có gồng mình lên cỡ nào đi nữa, mình vẫn sẽ bị đào thải.
Hàng ngày khẩu phần ăn của mình vẫn có rau xanh, có trái cây, có thuốc men kèm theo bổ trợ, kể cả tập luyện vô cùng khắc nghiệt. Tuy vậy vẫn cảm thấy chưa đủ. Mình cần một loại thực phẩm đa chức năng, có thể dùng kèm như xà lách cho bữa trưa hàng ngày, thay được thuốc và cả trái cây bởi công việc sẽ khiến mình không còn một giây nào rảnh rang để vừa ăn vừa làm. Nghĩ đến đây, tự nhiên mình nhớ về bữa cơm ở Chiang Mai với đầy đủ các loại rau xanh vừa được thu hoạch, ấn tượng nhất là loại cải được bà con hết lòng ca tụng: cải Thụy Sĩ.
Cải Thụy Sĩ không phải là loại thực vật xa lạ đối với những ai thích trồng trọt, bởi độ nổi tiếng về màu sắc và dinh dưỡng của nó đến những người không thích ăn rau xanh như mình cũng còn ít nhất một lần được biết. Cho đến bây giờ khi nhu cầu dinh dưỡng của mình lên đến đỉnh điểm, mình mới phát hiện rằng loại rau này rất đáng để nghiên cứu và trồng thử.
Vài nét cơ bản về cải Thụy Sĩ:
Cải Thụy Sĩ (Swiss Chard) là một trong những loại rau xanh có màu sắc đẹp nhất và giàu dinh dưỡng nhất thế giới, chỉ xếp thứ 2 sau rau Spinach.
Thường thì các loại rau chỉ chứa 1-2 chất dinh dưỡng, nhưng cải Thuỵ Sĩ chứa đến 16 chất dinh dưỡng khác nhau và rất ít calories. Chỉ cần hấp thụ khoảng 35% lượng khoáng chất trong loại rau này, lượng vitamin K ta nhận được sẽ nhiều hơn gấp 3 lần so với nhu cầu hấp thụ tối thiểu mỗi ngày, vitamin A cũng nhiều hơn gấp 2 lần. Ngoài nguồn dinh dưỡng quý giá đó, cải Thuỵ Sĩ còn phòng ngừa ung thư, và cung cấp vitamin E bổ mắt.
Những dưỡng chất nổi bật trong 175g Swiss Chard (đã luộc):
- Vitamin K (636%)
- Vitamin A (60%)
- Vitamin C (42%)
- Vitamin E (22%)
- Vitamin B1 (5%)
- Vitamin B2 (12%)
- Vitamin B3 (4%)
- Vitamin B6 (9%)
- Ma-nhê (38%)
- Chất xơ (15%)
- Canxi (10%)
- Protein (7%)
- Chất sắt (22%)
- Kali (27%)
- Phốt-pho (8%)
- Kẽm (5%)
Cách trồng tham khảo tại đây
